果渣蒸餾機組

一、簡(jiǎn)介：用發(fā)酵后的葡萄皮渣，蒸餾所得到的白蘭地，叫葡萄皮渣白蘭地。皮渣白蘭地的典型特征，是具有濃郁的葡萄皮渣香氣?，F在, 有些地方越來(lái)越多地生產(chǎn)一種“葡萄果香型白蘭地”，這種白蘭地是在發(fā)酵結束后,立即將皮渣和葡萄酒一起蒸餾，其芳香物質(zhì)烯類(lèi)化合物,在加熱過(guò)程中被釋放出來(lái)。

二、用途：本機組是一種連續蒸餾設備，主要供作果酒廠(chǎng)蒸餾發(fā)酵后的果渣、等固體物料，也可用于蒸餾發(fā)酵醪液等液體物料。

三、構造：本設備是由2-3個(gè)果渣蒸餾鍋、一個(gè)分餾器、一個(gè)冷凝冷卻器和一個(gè)成品檢驗器共同組成的一個(gè)機組，各單體設備間用管路連接，組成一個(gè)完整的蒸餾系統。

（一）、果渣蒸餾鍋

2-3三個(gè)鍋并排安裝在一個(gè)連續的水泥基礎上，鍋內近底部裝有銅制或不銹鋼制篩板，以支撐固體物料；原料在此鍋內用直接蒸汽加熱蒸餾。

鍋壁下方裝有方形卸料門(mén)，底部有一排料閥接口。鍋?lái)斦醒b有園柱形氣包，用紫銅板焊制。酒氣出口開(kāi)在其側向上部，頂和側方裝接有放氣閥、溫度計、壓力表和安全閥。顯示鍋內溫度和壓力、安全閥可自動(dòng)調節釋放超壓。

（二）、分餾器

     由三個(gè)分餾盤(pán)和一個(gè)回流桶上下壘疊組成，安裝在一個(gè)支架上。 從果渣蒸餾鍋來(lái)的酒精蒸汽由回流桶下部進(jìn)入，逐步上升，通過(guò)三個(gè)分餾盤(pán)進(jìn)行分餾和分凝，之后由上層的酒汽出口經(jīng)接管轉入冷凝冷卻器，冷卻水是由冷凝冷卻器的出口接入*上層的分餾盤(pán)，然后經(jīng)過(guò)每層分餾盤(pán)上的溢流管依次流向下一層的分餾盤(pán)，之后在回流桶上的冷卻水出口處流出。酒精蒸汽經(jīng)過(guò)分餾盤(pán)所產(chǎn)生的冷凝液（分餾液）逐層流下，之后由回流桶的回流液出口回流至果渣蒸餾鍋內。

（三）冷凝冷卻器

   本器上段為列管式冷凝器，下段為蛇管式冷卻器。酒精蒸汽由分餾器經(jīng)接管自上部進(jìn)入冷凝器部分，在列管外冷凝，冷凝液經(jīng)中間的連接管流入冷卻部分，在蛇管內進(jìn)行冷卻，冷卻水自器底進(jìn)入，經(jīng)冷卻部分直接通入冷凝部分，在器上部流出。酒精成品出口接在器的近底部，與成品檢驗器相連。

（四）技術(shù)特性

    1.  蒸餾鍋個(gè)數                         2-3個(gè)                     

2. 蒸餾鍋有效容積                      1-2m³/鍋

    3. 蒸餾酒度                            *高85°

    4. 操作壓力                            0.02  MPa

5. 試水壓力、機組總裝配后試驗          0.04  MPa

    6.蒸餾鍋壓力                           0.05  MPa

    7. 分餾器壓力                          0.04  MPa

    8. 冷凝冷卻器壓力                      0.04  MPa

9. 鍋體主要材料               與酒氣接觸部分為T(mén)2紫銅，其它為304不銹鋼

（五）安裝調整和使用維護

1.安裝在廠(chǎng)房?jì)染o靠外墻處，并在墻上對應卸料門(mén)處留開(kāi)孔門(mén)以便卸料操作。

2..蒸餾鍋邊配裝以木操作臺，并在進(jìn)汽閥門(mén)處留開(kāi)操作手孔，以罩住蒸汽管道，并方便操作。

3.墻外應筑有排廢水的溝渠和適于堆存廢渣的場(chǎng)地和水泥池。

4.墻內外應接有清洗水管。

5.安裝分餾器要注意校驗，要求各分餾盤(pán)水平。

6.安裝在墻上管道支架可根據廠(chǎng)房具體情況（窗戶(hù)的位置）選擇支點(diǎn)。

7.安全閥使用前調整，要求在鍋內超過(guò)0.05Mpa壓力時(shí)，可自動(dòng)開(kāi)啟排除鍋內過(guò)剩壓力。

8.各管道閥門(mén)啟閉要正確無(wú)誤，在單鍋蒸餾時(shí)，蒸餾鍋的蒸汽要通向分餾器，回流液應流回到被蒸餾的鍋內。

（六）、 注意事項：

1. 經(jīng)常注意校驗安全閥，保證其準確靈敏。

2. 注意防止蒸餾鍋因壓力變化發(fā)生事故。

3. 卸料排渣操作時(shí)，嚴加注意安全，防止燙傷事故。

4. 廢渣廢液不得在鍋內存留過(guò)久，并應隨時(shí)清洗鍋內污物，停機時(shí)間太長(cháng)，應將鍋內積水排凈擦干，分餾器，冷凝冷卻器和各管道內的酒汽冷凝液也要清理干凈。